Resep Kari Daging Domba | Resep kari daging domba

Kari daging kambing adalah kari yang kaya dan beraroma yang dibuat dengan daging domba yang lembut, bawang bombay, rempah-rempah, dan terasi kelapa. Ini adalah kari kental dan kaya aromatik yang cocok dengan nasi panas, idli, dosai, chapati, appam, idiyappam, parotta, dan puri. . Kari dimasak perlahan sehingga mengembangkan rasa daging domba menjadikannya lauk yang sempurna.

Resep kari daging domba

Kari ini terbuat dari daging kambing yang diadu dan dipotong-potong besar. Rasanya sangat nikmat dengan hampir semua hal, terutama chapati, nasi, nasi dadih, nasi kelapa, parotta atau apapun yang diinginkan hati Anda.

Kunjungi:

Di setiap rumah di India Selatan, kari daging kambing adalah hidangan utama menu hari Minggu, dan minggu ini saya ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari persiapan biasanya.

Tentang kari daging domba

Kari Daging Kambing adalah kari pedas lezat yang dibuat dengan masala segar, kelapa, dan santan. Karinya ditambah irisan bawang goreng di bagian akhir untuk menghasilkan kari yang super beraroma.

Daging domba kari adalah hidangan sederhana dan lezat yang terinspirasi oleh cita rasa India Selatan. Rasanya sangat kaya dan menenangkan serta cocok dengan nasi, idli, dosai, chapathi, appam, idiyappam, parotta, dan pori.

Resep serupa

Kari ini dibuat dengan bahan dasar dapur seperti bawang merah, kelapa, jahe, bawang putih, dan banyak bumbu utuh yang digunakan untuk memberikan rasa aromatik yang kaya dan dalam. Dagingnya dimasak dalam panci bertekanan tinggi dengan bumbu segar seperti biji poppy, cabai merah kering, biji adas, biji ketumbar, dan biji jintan.

Setelah daging matang, haluskan seluruh bumbu dan bawang bombay dengan minyak kelapa lalu tambahkan ke dalam kari. Ini memberikan rasa yang kaya dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.

Untuk hasil terbaik, coba gunakan semua bumbu yang disebutkan di bawah masala. Anda bisa mengganti cabai merah kering dengan cabai Kashmir untuk mengurangi rasa pedas jika perlu.

bahan-bahan

• daging domba: Gunakan daging domba yang empuk dan bertulang karena akan menambah rasa daging yang kaya pada kari. Memasaknya secara perlahan akan membuatnya empuk dan juicy serta menyerap rasa bumbu dengan baik.
• bubuk kunyit: Saya hanya menggunakan bubuk kunyit, tidak ada bubuk bumbu lain yang digunakan dalam kari ini. Jika mau, Anda bisa menambahkan bubuk cabai Kashmir atau bubuk garam masala untuk membuat karinya lebih kaya.
• Kelapa parut segar: Kelapa parut segar membuat kari lebih kental dan teksturnya lebih kaya.
• Untuk masala : Biji poppy, cabai merah kering, biji ketumbar, biji adas, biji jintan, jahe dan bawang putih digiling hingga menjadi pasta halus. Pasta bumbu yang lezat ini memberi kari ini aroma, panas, dan rasa yang khas.
• Minyak kelapa: Minyak kelapa digunakan untuk melunakkan bumbu utuh. Ini memberikan aroma kelapa yang kaya dan meningkatkan rasa kari. Anda juga bisa menggantinya dengan minyak jahe untuk mendapatkan rasa yang autentik.
• Bumbu utuh Kayu manis, kapulaga, cengkeh dan adas manis diaduk dalam minyak panas. Ini mengeluarkan aroma yang kuat dan membuat kari lebih beraroma.
• Bawang: Bawang bombay menambah rasa manis dan sedikit renyah saat digoreng dengan minyak dan ditambahkan ke kari. Anda juga bisa menggantinya dengan bawang merah untuk rasa yang lebih tradisional.
• Air jeruk: Jus lemon ditambahkan di akhir untuk memberikan rasa segar dan menyeimbangkan rasa kari secara keseluruhan.
• Daun ketumbar: Daun ketumbar digunakan untuk hiasan kari. Ini meningkatkan rasa, penampilan dan rasa kari.

---

Gambar langkah demi langkah

Buat masala segar

1) Ambil bahan masala segar.

• 3 sendok makan biji poppy/kasa kasa/khus khus
• 10 buah cabai merah kering
• 2 sendok makan biji ketumbar
• 1 sendok makan biji adas
• 2 sendok teh biji jintan
• 4 cm jahe, kupas dan cincang
• 10 siung bawang putih kupas

2) Ambil semua bahan dalam blender.

3) Tambahkan air sedikit demi sedikit dan haluskan hingga menjadi adonan halus. Karena saya menggunakan mangkuk blender kecil, kelapa saya haluskan secara terpisah. Jika Anda menggunakan mangkuk blender besar, Anda bisa menambahkan kelapa ke dalamnya dan menggilingnya hingga menjadi pasta halus.

4) Di sini saya menambahkan kelapa ke dalam blender, menambahkan air sedikit demi sedikit dan mengubahnya menjadi bubur halus.

5) Terasi kelapa segar.

6) Tambahkan pasta kelapa ke masala yang baru digiling dan aduk rata.

7) Ini adalah masala yang baru digiling. Sisihkan ini sampai dibutuhkan.

Buat santan

8) Ambil kelapa segar dalam mangkuk blender, tambahkan sedikit air dan buat menjadi pasta halus.

9) Sekarang haluskan kelapa. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan santan kemasan.

10) Saring melalui saringan jaring halus dan ekstrak santan segar.

11) Santan kental segar sudah siap. Kesampingkan itu sejenak.

Daging domba yang dimasak dengan tekanan

12) Masukkan potongan daging domba ke dalam panci bertekanan tinggi.

13) Tambahkan kelapa dan pasta masala segar.

14) Tuang santan.

15) Tambahkan garam.

16) Tambahkan bubuk kunyit.

17) Campur dengan baik. Tutup dan masak dengan tekanan selama 8 peluit, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Matikan api dan biarkan uapnya keluar dengan sendirinya.

18) Daging kambing dimasak. Kesampingkan itu, kami akan memuluskannya sekarang.

tenang

19) Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tambahkan seluruh bumbu yang tercantum di bawah dan mendesis sebentar.

20) Tambahkan irisan bawang bombay. Goreng dan masak hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan.

21) Sekarang bawang bombay sudah digoreng.

22) Tuangkan ini ke dalam kari dan aduk rata.

23) Tambahkan jus lemon sesuai keinginan.

24) Tambahkan daun ketumbar.

25) Kari daging kambing sudah siap.

26) Sajikan panas.

---

Kiat ahli

Menggiling masala: Giling pasta masala dengan sangat halus, sehingga kari memiliki tekstur kental yang khas dan kaya rasa.

Kegunaan tulang pada: Untuk menyiapkan kari ini, yang terbaik adalah menggunakan daging domba dengan tulang. Tulang melepaskan rasa dan menciptakan kaldu yang beraroma dan lebih memuaskan.

Menyesuaikan bumbu: Anda bisa menyimpan atau mengurangi cabai merah kering untuk mendapatkan bumbu kari yang ringan.

Penyimpanan: Daging domba kari dapat disimpan dengan baik di lemari es selama 2 hingga 3 hari. Panaskan kembali dengan api kecil dan tambahkan sedikit air jika kari menjadi terlalu kental.

Penyerahan: Daging kari domba paling enak disajikan panas dengan nasi putih. Ini juga cocok dengan idli, dosai, chapati, appam, idiyappam, parotta dan puri.

instruksi

T: Bolehkah saya melewatkan biji poppy?

Ya, Anda bisa menghilangkan biji poppy jika mau. Alternatifnya, Anda bisa menggantinya dengan sedikit kacang mete agar karinya tetap lembut. Rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda, tapi karinya akan terasa lezat.

Q: Mengapa daging domba saya keras?

Daging domba, terutama potongan tulang yang lebih besar, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk memastikan dagingnya empuk, rebus daging lebih lama atau rebus hingga bersiul ekstra. Memasak perlahan membantu daging menyerap bumbu dan menjadi empuk dan berair.

Q: Bolehkah saya membuat kari ini lebih lembut?

Sangat! Untuk membuat karinya tidak terlalu pedas, cukup kurangi cabai merah kering di masala. Hal ini memungkinkan Anda menyiapkan kari yang lebih lembut, yang bahkan dapat dinikmati oleh anak-anak.

📖 Dapatkan resepnya